Культурний пікнік в Торуні | www.torun.pl

16 та 17 липня 2022  року на території Центру Сучасності «Млин Знань» / Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy/  відбудеться пікнік « Хліб наш насущний. Кулінарні традиції Помор’я і Куявії» . Спеціальним гостем заходу є Яшек Куронь / Jasiek Kuroń/.

В суботу  на теренах Млину Знань  об 11:00  у вільному доступі будуть представлені стенди, присвячені історії млинарства, парового млина, слов’янської кухні, дріжджів та техніці розпалювання вогню.

- Учасники самостійно перемелють зерно на борошно, а організатори  з Млинів Ротгера / Młyny Rothera / проведуть майстер-класи з випікання хліба на заквасці в домашній умовах. Вони порадять, які сорти борошна краще обирати для домашньої пекарні, і продемонструють весь процес випікання хліба  - пояснює Марчін Центковський, речник Млина Знань.

В суботу буде можливість дізнатися, які саме традиційні страви  на тарілці у Яшека Куроня. На сцені готуватимуть  та дегустуватимуть їжу.  Окрім того, на вихідних Гурток Сільських Господинь з Лубянки / Lubianka/ запрошує скуштувати  польський бігос  та юшку з кропиви. Мікробіологи з Інституту репродукції тварин і дослідження їжі Польської Академії Наук в Ольштині розкажуть про застосування дріжджів в кулінарії.

В неділю пікнік розпочнеться лекцією, присвяченою кулінарним традиціям старого Торуня, яку прочитає професор Ярослав Думановський з Університету Миколая Коперніка . O 13:00 в Центрі Інноваційної Освіти є нагода прослухати лекцію про Торунські пивоварні і виноробство.

- На території Млину можна приєднатися до забав з розкладання посуду і столових приборів  відповідно до меню, навчитися правилам етикету  за столом, замісити «електричне тісто»,виготовити скатертину, осягнути фізичні та хімічні процеси, що зароджуються при використанні традиційного кухонного начиння, і переконатися, що здоров’я -  то «магія» трав і спецій. Науковці з Польської Академії Наук / IRZiBŻ PAN/ також виступатимуть з докладом, в якому йдеться про глютен, для кого і чому він  шкідливий, що то  за хвороба целіакія і як вона лікується – додає  Марчін Центковський /.

Захід відбудеться 16 i 17 липня з 11:00 до17.00 на автостоянці перед Центром Сучасності «Млин Знань» / Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy/ та в Центрі Інноваційної Освіти . Детальна програма пікніка доступна на сайті Центу Сучасності «Млин Знань».