Aromat korzennych przypraw unosił się będzie w Toruniu przez cały weekend. W piątek, 14 listopada 2025 r. zastępca prezydenta Torunia Adam Szponka oficjalnie otworzył Festiwal Piernika.
Festiwal Piernika w Toruniu potrwa do 16 listopada i odbywa się na ulicy Żeglarskiej, która przemieniła się w ulicę Piernikarską. Wśród atrakcji warsztaty piernikarskie, animacje na scenie, przejazdy ciuchcią, warsztaty plastyczne i wiele innych.
- Otwieramy Festiwal Piernika w Toruniu w roku, który jest dla nas bardzo ważny, gdyż właśnie w tym roku, dzięki wytężonej pracy, a co ważne współpracy, wielu podmiotów i instytucji, otrzymaliśmy wpis na krajową listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego. Ten wpis pokazuje, że jesteśmy już nie tylko polską, ale europejską stolicą piernika. Pokazuje, że ten piernik jest dla nas bardzo ważny i jest częścią naszego dziedzictwa i tożsamości - mówił zastępca prezydenta Torunia Adam Szponka. – Jak zapytamy przyjezdnych, gości, z czym kojarzony jest Toruń to odpowiedzi są proste: UNESCO, Kopernik i oczywiście piernik.
Prezydent Szponka podziękował wszystkim instytucją obecnym podczas festiwalu za zaangażowanie oraz przedszkolakom z grupy „Flisaczki” z Przedszkola Miejskiego nr 1 w Toruniu, które zadbały o oprawę muzyczną, a po występie otrzymały pyszne toruńskie pierniczki.
- Kiedy życie czasem skrzeczy, wtedy piernik wszelkie smutki leczy! – to słowa, które wybrzmiały ze sceny podczas otwarcia festiwalu.
Festiwal Piernika w Toruniu będzie czynny w godz. 12:00-20:00. Każdego dnia w godz. 14:00-18:00 (w niedzielę 12:00-16:00) zaplanowane są animacje na scenie, które będą prowadzili aktorzy z Teatru Baj Pomorski z udziałem wystawców.
Podczas festiwalu będzie można wziąć udział w warsztatach wypieku pierników, prowadzonych przez mistrzów cukiernictwa. Uczestnicy będą mieli okazję samodzielnie wyrabiać ciasto, nadawać mu kształty przy pomocy tradycyjnych drewnianych form i dekorować wypieki lukrem i przyprawami. To będzie nie tylko zabawa, ale i lekcja historii - przepis na toruński piernik pochodzi z wieków średnich, a jego przygotowanie wymagało niegdyś wielu drogich składników, takich jak miód, imbir, cynamon czy goździki.
Festiwal Piernika w Toruniu to wyjątkowe wydarzenie, które łączy tradycję, historię i zabawę wokół jednego z najbardziej charakterystycznych symboli miasta - toruńskiego piernika.
Toruń, jedno z najstarszych miast w Polsce, znane jest nie tylko z pięknej gotyckiej architektury i związku z Mikołajem Kopernikiem, ale także z wyjątkowego piernika - aromatycznego wypieku, który stał się kulinarną wizytówką miasta.
Wokół toruńskiego piernika narosło wiele legend. Jedna z najsłynniejszych opowiada o Katarzynie, córce toruńskiego piekarza. Gdy król miał przybyć do miasta, piekarz zachorował, a jego córka postanowiła upiec coś wyjątkowego. Użyła specjalnych foremek i stworzyła pierniki w kształcie sześciu połączonych kółek - tak powstał słynny piernik Katarzynka, który do dziś jest jednym z symboli Torunia.
Tradycja piernikarska Torunia została również wpisana na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego (prowadzoną przez Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego). Wpis dotyczy nie tylko samego produktu (piernika), ale całej związanej z nim kultury: Wiedzy i umiejętności związanych z wypiekiem, recepturami i formami piernikarskimi, Tradycji i zwyczajów (np. dawania pierników na podarunek, organizowania świąt piernika) oraz rzemiosła i jego ciągłości od średniowiecza do dziś. Jest to pierwszy, ale kluczowy krok w procesie ubiegania się o wpis na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO (dla dziedzictwa niematerialnego). Muzealnicy i miasto aktywnie dążą do osiągnięcia tego celu.
Skąd się wziął piernik w Toruniu?
Historia toruńskiego piernika sięga XIII wieku. Miasto, dzięki dogodnemu położeniu na szlakach handlowych, miało dostęp do egzotycznych przypraw – cynamonu, imbiru, goździków – oraz miodu z lokalnych pasiek. To pozwoliło na stworzenie wypieku, który szybko zyskał sławę nie tylko w Polsce, ale i w całej Europie.
Fot. © UMT 2025, autor: Sławomir Kowalski, licencja: CC BY-NC 4.0
