12 września 2026 roku w Muzeum Etnograficznym im. Marii Znamierowskiej-Prüfferowej w Toruniu odbył się pokaz kulinarny Karola Okrasy „Jesiotr z piernikiem: smakowita historia złamana współczesnym przepisem”. Wydarzenie było jednym z najważniejszych punktów pierwszego dnia tegorocznego Toruńskiego Festiwalu Smaków.
Przez cały weekend, 12 i 13 września, Muzeum Etnograficzne stało się miejscem spotkania tradycji kulinarnych, regionalnych produktów i współczesnego spojrzenia na polską kuchnię. W programie znalazły się m.in. targ produktów regionalnych i tradycyjnych, pokazy kulinarne, degustacje, warsztaty piernikarskie oraz spotkania poświęcone historii kuchni.
Jednym z gości specjalnych festiwalu był Karol Okrasa. Podczas sobotniego pokazu sięgnął po dwa składniki silnie kojarzące się z toruńską tradycją kulinarną i współczesną kuchnią – jesiotra oraz piernik. „Jesiotr z piernikiem: smakowita historia złamana współczesnym przepisem” był przykładem połączenia kulinarnego dziedzictwa z nowoczesną interpretacją.
Pokaz rozpoczął się o godz. 14:30 na scenie głównej festiwalu. Wcześniej uczestnicy mogli m.in. wziąć udział w targu produktów regionalnych i tradycyjnych, warsztatach dotyczących dzikich roślin jadalnych, degustacji oraz wydarzeniu „Po toruńsku: obiad prezydencko-rektorski”.
Toruński Festiwal Smaków nawiązuje do kulinarnego dziedzictwa miasta i regionu, pokazując je zarówno poprzez dawne receptury i tradycyjne produkty, jak i współczesne sposoby ich wykorzystania. W programie znalazły się także m.in. prezentacje dotyczące historii przypraw, tradycyjnej musztardy, kiszonych śledzi i czarnego czosnku oraz warsztaty piernikarskie dla dzieci.
Fot. Maciej Wasilewski © UMT 2026, licencja: CC BY-NC 4.0
